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輔大花園夜市 南部夜市味征服台北
夜市已經是台灣最具特色的景點之一，但你能想像嗎？台灣竟有人結合百貨公司的美食街管理模式，讓夜市又出現創新模式！
繼前年底位於新北市泰山區的輔大花園夜市成立後，去年底位於樹林區的大安花園夜市開幕，平均每個週末都可以吸引上萬人次造訪。台灣的夜市原本有「北士林，南花園」的封號，現在台北居然一口氣有了兩個花園夜市。但，這並不是台南著名的花園夜市北上開張，而是由一群從沒「經營」過夜市的門外漢所成立。
事實上，不同於一般夜市多是攤商成立自治會，或地主自己出來管理，打造出台北「花園夜市」的兩組人馬，分別來自廣告、裝潢設計，以及建設、地產業，可以說是「夜市門外漢」。
成立輔大花園夜市的幕後推手—輔大花園廣場公司董事長鄭貴娟說，最初她先生因為工作的關係，常跑中南部，發現當地都是流動夜市居多，但都很受歡迎，而台北主要幾個夜市都是依附商圈形成，「為什麼我們不來做點不一樣的？」
這群門外漢，到底是怎樣讓北台灣的夜市，出現新風貌？
首先，是像美食街般分區經營。一般流動夜市因為多是攤販自然聚集形成，通常容易顯得凌亂、無規畫。但觀察這兩個花園夜市可以發現，它們會依照美食小吃、雜貨、遊戲等分區規畫經營，還有休憩中心。
此外，他們還限制同類型的攤商家數，例如都是賣烤香腸的，最多三攤，其他人就算捧著錢來都不收。黃苡甄說，不這麼做，消費者很容易就逛膩了。
此策略奏效，以輔大花園夜市來說，平日造訪人次約五、六千人，假日一晚有時可達兩萬人，約是一家百貨公司一整天的來客數。在去年一項新北市政府舉辦的夜市人氣名攤票選活動中，來自新北市十大夜市的八十六個特色攤商共同競爭，最後由輔大花園夜市的攤商包辦前三名。顯示個別攤商也經營出自己的特色。
第二，少天數經營，衝人氣。鄭貴娟表示，中南部流動攤販最大的特色就是並非每日經營，只在固定的日子出現，原因是當地市場需求沒有那麼多，所以攤商們必須在幾個夜市之間輪流跑。
他們也沿襲了這個做法，現在只有在星期二、五、六、日開張。雖然台北人口較多，消費力或許足以支撐，但他們的想法是，若集中在這四天，可以讓每個營業日發揮最大效益，也創造出人潮，營造逛夜市的熱鬧氛圍。
第三，經營粉絲團、辦週年慶。不同於傳統夜市，只是劃位租地給攤商而已，台北的花園夜市還設下一堆規定。例如樹林大安花園夜市規定攤商不能在營業時抽菸、吃檳榔等，黃苡甄說這看起來好像是很基本的要求，其實難度很高，甚至會引發攤商不悅，「他們畢竟是我的老闆，」她只能不斷溝通與柔性勸說，「董ㄟ，不要這樣啦！」再不行則登記違規，達一定次數就會將其退租。她希望攤商呈現出來的形象，能夠與服務業畫上等號。
其他像是找藝人歌手來助陣、經營粉絲團等行銷手法，還有學百貨公司舉辦週年慶等活動，都是夜市圈裡的創新做法。這群門外漢因為突破了傳統邏輯，打造出不一樣的夜市風貌。
平日、假日的休閒時間，有的人就會想到老少咸宜的夜市，夜市早就成為我們日常生活，但卻尚未仔細的去觀察過這個夜市的地理相關資訊，我們想要藉此機會，來認識一下身邊的「夜市」。
北台灣最大夜市名號的「輔大花園夜市」，每逢周末逾2萬人次光顧，位於泰山的輔大花園夜市，占地2600坪，可容納350攤，每周二、五、六、日營業4天，沿著新北大道往桃園方向右側，沿線插滿業者的宣傳旗幟，主打「平民美食」特色，吸引老饕嘗鮮，前年許多攤販紛紛入選為新北市人氣50名攤。
「輔大花園觀光夜市」位在新北市泰山區，於輔仁大學學區附近，屬於新興夜市，佔地廣闊因此有許多平價美味的經典小吃等來此遊客們可以慢慢逛慢慢享受美食，開放營業時間為每周二、五、六、日，如今也成為目前北部最大的觀光夜市。
「輔大花園觀光夜市」的周邊規劃相當完善，附近皆有機車停車格和汽車停車場，解決遊客停車的問題，當到了營業時間周邊道路通常都會擠滿了人，從夜市的外圍看過去，一大片廣場塞滿了攤販，因為各家攤販競爭激烈，台灣的夜市在外國人眼中已經成為特色國際觀光夜市，常常會看到許多外國人一起來逛夜市的特色畫面。
「輔大花園觀光夜市」佔地相當廣大，裡頭將近三、四百家的攤位，吃喝玩樂通通都有，讓許多爸爸媽媽帶著小孩來逛夜市，當中裡面有旋轉木馬、投籃機、撈魚等等許多小遊戲可以讓小還們玩得不亦樂乎，簡直像他們快樂天堂！攤位的規劃成呈直條狀排列，每個攤位也因店家競爭價格便宜又實惠，每逢假日，人潮洶湧每個攤販前面都大排長龍，若想逛完整個「輔大花園觀光夜市」至少得花費一、兩個小時左右的確是可以和家人朋友們一起消磨時間的好去處。
輔大花園觀光夜市-官方網站：
輔大花園觀光夜市Facebook粉絲團：
輔大花園觀光夜市位於新北市新莊區新北大道六段100號。
（位於輔仁大學）在輔仁大學後門&明志科技大學前的中山路上。
輔大花園觀光夜市營業時間：17：00～01：00
※（輔大花園觀光夜市時間每週二、週五、周六、周日）。
搭乘大眾運輸工具：
搭乘捷運請在捷運輔大站下車，由 1 號出口步行至輔仁大學正門右手邊( 7_11 )旁的巷子進去，沿路走到→中山路(約12~15分鐘) →
就能看到對面(右側)馬路上的輔大花園夜市 。
或者你也可以在輔仁大學站牌再轉乘 [637]
[638] [801]路公車至明志科技大學站 下車後，往前步行約36公尺看到一間(小北百貨)從對面巷子直行(約3~5分鐘)就抵達輔大花園夜市入口處。
全台最夯的各地美食、遊戲娛樂、服飾百貨的商家將在「輔大花園觀光夜市」，與大家碰面，趕緊一起來享受美好逛夜市時光。
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